佛说前世五百次的回眸换来今世的擦肩而过，而现在我看到你就眼冒金光口水直流，看来我上辈子就是个“吃货”。说到吃，沧州最有名的就是火锅鸡了，除 此之外还有沧州狮子头、羊肠汤、 盐山皮蛋、 交河煎饼、 南皮窝头 、任丘白洋淀熏鱼 、三疣梭子蟹 、渤海对虾、河间驴肉火烧等等。今天小编就为大家做一一介绍，这说着说着口水就下来了啊。
沧州麻辣火锅鸡
沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家 庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，此菜以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。味道 鲜美，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
沧州狮子头
沧州狮子头是一道色香味俱全的汉族名肴，属于冀菜系。头名字的由来，沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。
传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜， 据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。 此菜口感软糯滑腻，健康营养。
沧州羊肠汤
沧州羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝―咋”。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的 一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃羊肠子便是代表了羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃，光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳 动力的壮汉，时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多.每天清晨，很多出卖苦力的大老爷们带着自己家的玉米饼子，买一碗羊肠子泡着吃，汤不够可以随便添.吃饱 喝足之后就去车站卸煤或者到码头搬运货物，沧州话叫”扛大个儿”，意思是大个子去肩扛货物.扛大个儿的爱喝羊肠子是有原因的，因为羊的小肠肠壁里面有很多 油，能够提供更多的热量，俗话说”搪工夫”，就是不容易饿，其他组织好歹也算蛋白质，多少也能补一补，当时没有什麽机械设备，挖土卸煤等等都是纯体力劳 动，当年沧州(那时候叫沧镇)水路有运河，旱路有火车，好歹也算交通枢纽，装卸货物的活儿不少，卖苦力扛大个儿的男人很多，所以羊肠子特别畅销.喝羊肠子 的另一个原因是价格便宜，那时候买一斤羊肉的钱能吃20碗羊肠子，穷老百姓每天汗珠子砸脚面，干一天的活儿挣钱也就够换几斤棒子面的，那舍得买羊肉吃，来 碗羊肠子也算开荤了。
盐山皮蛋
盐山皮蛋也称溏心松花蛋，以其蛋壳表面有类似松枝花纹，蛋黄为溏心而得名。蛋青呈琥珀色而透明，蛋黄为红褐色城灰褐色，味秀可口，食后清沁肺腑，是宴席 上的佳肴美品。盐山皮蛋以鸭蛋为原料，经过挑选，将合格的生鸭蛋排放在缸内，兑入按比例配制的碱、石灰和其它作料的溶液，密封后放置在温度l 8℃左右的贮藏室内，经过45天至60天腌制成熟蛋。出缸时将半熟、泄黄蛋挑出，分级放置。一级7个重500克，二级8个重500克，三级9个重500 克，再用缸底沉淀的泥掺上大麦壳皮，将松花蛋包好，久放不失其风味。一年后，剥皮行八刀，立而不散。
交河煎饼
交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。据史料记载，早在明朝嘉靖年间,交河一带就有了摊煎饼的记载。后经过多年来不断地改进发展， 现已成为本地有名的特色小吃。外地人到交河，都会慕名美美地吃上一顿。省市级领导到交河视察工作，用餐时也都点名吃“交河煎饼”，所以民间才有“南京到北京，走到交河吃煎饼”的传说。1965年11月26日，国务院副总理李先念同志来交河视察工作，吃的就是交河煎饼。
交河煎饼用料考究，做工精细。原料选用上好的千穗谷米或糜子米和绿豆，将米和磨破的绿豆分别冲洗、浸泡，待打去绿豆皮后使二者混合，再配以花椒、大料、小茴香、食盐等佐料磨浆，然后用特制的鏊子烙制。交河煎饼绵软柔韧似宣纸，入口细润，风味独特，清馨醉人。
南皮窝头
宫廷贡品南皮窝头历史悠久。据记载，清末，慈禧太后在一次如见军机大臣张之万时，问及农村百姓常吃什么饭，张之万答“窝头”。雅性所致，慈禧想尝尝窝头 的滋味，张之万即派人回老家南皮，精工细做，蒸好两锅窝头，驰送京城，贡呈太后品尝。慈禧用后大悦，遂将南皮窝头定为“御膳食品”。从此。南皮窝头名声远 扬，成为地方名吃。
南皮窝头制作讲究，需上乘小米50%，精选黄豆40%，栗子10%用石磨推，然后用箩除杂去皮。选料精细制做时，加入花椒、大料、茴香籽等为原料的五香粉，冷水和匀，做成窝头，放入蒸笼，旺火蒸20分钟即可出屉。其色泽嫩黄，清香扑鼻。少暄宜人，香甜可口。
任丘白洋淀熏鱼
在美丽富饶的白洋淀边，有一种传统的风味食品--熏鱼。熏鱼的制作技术距今已有数百年的历史。首先应选好鱼的品种。肉质细腻，形体扁侧的鲂鱼，鲮鱼，鲢 鱼等，比较适合制作熏鱼。制作时，把选好的鱼去鳞，开膛，用水洗净，放进十几种调料配成的汤盆里，浸泡半天，捞出后上锅蒸熟。然后锅里放进适量的白糖和小 米，把熟鱼摆在铁蓖子上，用白糖和小米烧焦后冒出的浓烟熏蒸，勤翻动，到鱼呈黄红色为止。食用前，再往鱼上刷些香油，使味道更加鲜美。 制成后的熏鱼，表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲，清香可口，鱼刺能全部剔出。由于含水少，宜存放。即使在炎热的夏季， 存上五六天也不会变质。
黄骅三疣梭子蟹
三疣梭子蟹因其背甲隆起三个疣瘤、体形酷似民间织布的梭子而得名，三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，可制作多种名菜，为海味珍品。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重 250克左右，最大可达500多克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒、或煮、或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆 腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。
渤海对虾
渤海所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾，属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。 成虾雄性呈黄色，体长13一17厘米;雌性呈青蓝色，体长18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度降至10°c以下时虾 群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年3月返回渤海，在沿海繁殖 后代。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，经济价值很高，名列海产“八珍”之一，在国际市场上很早就享有盛誉，是沧州传统的出口商品之一。
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃， 因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放 到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没 有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
小编点评：看到这么多的美食，你的口水是不是已经流了一地了，小编这里都已经感觉到饥肠辘辘了，有机会一定要把这些小吃吃个遍。
